Аскери Вайнер

На юго-западе Крыма у берегов горной реки Коккозка, расположилось село Соколиное. Через Большой каньон Крыма от него ведет дорога вплоть до северного склона величественной горы Ай-Петри. Благодаря археологическим раскопкам и историческим изысканиям известно, что история поселения началась здесь более пяти тысяч лет назад. Тогда первые поселенцы облюбовали богатую природными ресурсами долину и первыми оценили исключительность крымских земель для возделывания лозы. Уникальное разнообразие климатических зон и винодельческих терруаров Крыма позволяет здесь культивировать разнообразные сорта винограда.
В 1959 году, на месте старинной винодельни, выложенной натуральным камнем — ракушечником, добываемым неподалеку, было основано новое предприятие. Сейчас «Шато Аскери» — это современный винодельческий комплекс с заводом полного цикла производства: от сортировки урожая до розлива в бутылку.
Энологи завода, в собственной аккредитованной лаборатории, непрерывно работают над повышением качества вин и совершенствованием их органолептических свойств. Здесь применяются натуральные методы производства — минимум обработки и фильтрации, щадящая перекачка сусла. Дополнительную выдержку некоторых вин проводят в дубовых бочках французского производства. Сорта, с которыми работают технологи и виноделы Аскери: Алиготе, Бианка, Шардоне, Рислинг Рейнский, Мускаты Рейнский и Гамбургский, Каберне Совиньон, Мерло, Саперави, Голубок, Пино Черный.