Особенности производства Для приготовления этого вина после двойной сортировки на вибростолах выбираются лучшие ягоды. Затем происходит отделение ягоды от гребня и деликатное дробление. Полученная мезга настаивается при температуре +10+12 С° в емкостях из нержавеющей стали, в течении 8-10 часов. После настоя мезга прессуется на пневматическом прессе в деликатном режиме, с одной тонны берется не больше 600 литров сусла. Процесс брожение проводится в углекислотной среде, при контролируемой температуре +16-+18 С° в емкостях из нержавеющей стали. Брожение останавливается классическим способом – обработкой холодом. После окончания процесса производства виноматериал отдыхает от двух до пяти месяцев в емкостях из нержавеющей стали. Вино бутилируется холодным розливом с использованием микрофильтрации. Виноградники Виноградников составляет около 20 гектаров. Первый урожай был переработан в сентябре 2008 года. Первый розлив вина состоялся в июне 2009 года. Виноградники Chateau Cotes de Saint-Daniel расположены на крутых склонах, что позволяет обеспечить оптимальную освещенность лозы. Агрономы высшей квалификации заботятся о лозе круглый год, а урожай собирается и сортируется исключительно вручную. Дегустационные характеристики Соломенно-золотистый цвет. В легком аромате вина тонко напоминает о себе чайная роза и оттенки лайма. Нежнейший вкус вина наполнен медовыми полутонами, сочетающимися со вкусом мякоти памелы и свежего персика. Гастрономия Вино легкое, хорошо как аперитив, к фруктам и десертам.