“Скалистый берег” Каберне Фран — красное сухое вино из винограда сорта Каберне Фран, который собирается с 2-х участков. Первый раскинулся на высоте 220 метров над уровнем моря вблизи прохладного оврага Колодья, а второй — у подножия Семисамского хребта, где в утренние часы клубятся густые туманы. Каберне Фран отлично адаптируется к местным условиям, созревает долго и равномерно. Лозы дарят сочные ягоды черного цвета с голубоватым отливом. Средний возраст лоз составляет 10 лет. Сбор винограда осуществляется вручную. Урожай транспортируется на винодельню в ящиках по 20 кг. Перед обработкой виноград охлаждается. После ручной сортировки гроздей ягоды отделяются от гребней и мягко дробятся. Ферментация с последующей постферментационной мацерацией протекает в буте из французского дуба на протяжении 21 дня. В первую неделю ежедневно проводят ремонтаж, который затем сменяет пижаж. Выдерживается вино в 225-литровых бочках из французского дуба первого и второго наполнения в течение 12 месяцев. Бутылочная выдержка занимает не менее 3 месяцев.

Символом этого вина является хитрая лисица — хищник, такой же игривый, утонченный и озорной, как вино “Скалистый берег” Каберне Фран! Лисицы считаются друзьями виноградарей, так как они природным образом регулируют количество грызунов и насекомых. Однако, пушистые хищницы не брезгуют и виноградом.

“Скалистый берег” — премиальная линейка вин хозяйства с одноименным названием. Первые вина “Скалистого берега” изготовлены из винограда с лоз возрастом 8-10 лет. Виноделы долго ждали идеальных условий, чтобы создать свое честное дебютное вино. Оно рассказывает о местном терруаре лучше слов.