“Автохтонное вино Крыма” — новая линейка крымского винодела Валерия Захарьина — главы винодельческого проекта “Дом Захарьиных”, имеющего в собственности около 100 га виноградников в Крыму. Линейка призвана в полной мере раскрыть многообразие местных сортов винограда. Автохтонные вина являются уникальным предложением на российском рынке: использование крымских сортов, местный терруар, а также особые технологии производства позволяют создать поистине уникальное вино со своим характером.

“Автохтонное вино Крыма от Валерия Захарьина” Алеатико-Кефесия — интересное и оригинальное розовое сухое вино, которое является творением талантливого винодела Валерия Захарьина. Он принял решение сочетать в одном купаже автохтонный итальянский сорт Алеатико и крымский Кефесия. Виноград выращивается в Западно-Предгорной части Крыма. Сбор урожая осуществляется вручную. Виноград доставляется на винодельню как можно быстрее для сохранения свежести. На винодельне виноград очищается от гребней, мягко дробится, проходит краткую мацерацию на кожице и ферментируется в стальных чанах. Брожение осуществляется при контролируемой температуре. Перед бутилированием готовый купаж осветляется и выдерживается в нейтральных емкостях. Ежегодный объем производства вина ограничен, каждая бутылка пронумерована.