Pavel Shvets, «Cler Polati» Kokur, 2024 — это изысканное белое сухое вино, яркий представитель крымского виноделия, созданное из сорта винограда Кокур. Это вино отличается своим характерным профилем, который прекрасно отражает терруар виноградника «Клер Полати», площадь которого составляет 6 гектаров. Лозы были высажены на типичных бурых горно-лесных почвах с карбонатной подпочвой, а материнская порода представлена титонским известняком. Склон «Полати» ориентирован на юго-восток, что обеспечивает лозам доступ к первым лучам утреннего солнца. Название виноградника «полати» переводится как верхний, горячий ярус печи, что демонстрирует его уникальные условия для выращивания винограда. Сезон созревания был особенным: мягкая зима с легким снежным покровом, теплая весна и жаркое лето с началом осени способствовали раннему цветению и созреванию винограда. Брожение происходило в стальных ёмкостях по классическому белому методу в течение около 7 дней при температуре 20°C. Затем вино выдерживалось 11 месяцев в нейтральной ёмкости, что позволило ему раскрыть все свои лучшие качества. «Cler Polati» Kokur станет отличным выбором для романтического ужина или дружеской встречи, добавляя изысканности и радости каждому моменту.