«Pavel Shvets» Gewurztraminer Muscat — яркое и чувственное вино, соединяющее два выразительных сорта, которые удивительным образом уравновесили друг друга, создавая гармонию без доминирования. Этот напиток подойдёт для ценителей оригинальности и поиска новых впечатлений.

Год 2024 в Крыму начался мягкой малоснежной зимой, за которой последовала теплая весна и жаркое лето, ускорившее созревание ягод и приблизившее сроки сбора урожая. Мускат Оттонель прошел полное гребнеотделение, двухдневное холодное отстаивание и 16-дневное брожение по белой технологии, чтобы сохранить чистоту сорта, мягкость текстуры и выразительность естественного стиля. Для Муската Блана оставили 5% урожая с гребнями, подвергнув их 10-дневной мацерации на кожице в ходе брожения, чтобы подчеркнуть глубину, добавить структуру и сохранить выразительность аромата. После этого оба вина объединили и поместили в нейтральные ёмкости на выдержку. Гевюрцтраминер обработали частично с гребнями, уложив виноград слоями для акцента структуры, брожение длилось 19 дней в стальных емкостях, затем последовала трехмесячная выдержка в старом дубе, чтобы добавить объём, тонкую пряность и округлость в финальном образе вина. В финале все три компонента объединили, выдержав их вместе ещё 4 месяца, что придало напитку цельность и баланс. Оптимальный срок для дегустации — настоящее время и ближайшие два года, когда вино сохранит всю свою гармонию и выразительность.