Winecraft, Merlot — соблазнительно мягкое, бархатистое красное сухое вино из винограда сорта Мерло, выращенного на собственном винограднике винодельни в уникальных природно-климатических условиях Крымского полуострова. Свое название сорт Мерло позаимствовал у черного дрозда, которого французы называют “merle”. По одной из существующих версий название сорта связано со схожестью красивого иссиня-черного цвета ягод с оперением дроздов, по другой — из-за любви этих птиц полакомиться его сочными ягодами. Виноградник, общей площадью 22 га, расположен на плодородных почвах Бахчисарайского района, на горном плато горы Куба-Бурун. Горная местность и выгодная экспозиция виноградника, благодаря которой виноградные лозы возрастом более 10 лет получают достаточное количество солнечного света, обеспечивают благоприятные условия для созревания качественного урожая. Вина, полученные из культивируемого здесь винограда, обладают полным, бархатистым вкусом, присущим настоящим европейским винам.

Урожай собирается исключительно вручную по достижении ягодами оптимальной спелости. На винодельне не придерживаются каких-либо стандартных методов винификации, к изготовлению каждого вина свой подход. Контроль качества осуществляется на каждом этапе производства. Винификация осуществляется с использованием натуральных дрожжей и минимальным вмешательством в естественные процессы. При изготовления вина используется минимальное количество диоксида серы. Вайнкрафт, Мерло гармонично дополнит вкус блюд из мяса птицы, а также выступит идеальной парой с Бёф бургиньон, салатами и твердыми сырами.