Вино Esse Merlot — сухой сорт из европейского красного винограда, который выращивается в долине Кача, на территории полуострова Крым. Сырье поступает с плантаций производителя, где были высажены лозы из французского питомника, хорошо прижившиеся на новом месте. Ягоды поступают из разных терруаров, что позволяет формировать неповторимые купажи. В процессе производства виноград дробят, предварительно отделив от веточек, затем сусло ферментируют в стальных чанах, прибегая к европейским технологиям ремонтажа и пижажа. Вино Эссе Мерло проходит полугодовую выдержку в классических барриках из французского дуба.

Цвет: глубокий рубиновый.
Аромат: изысканный, с оттенками ягодного конфитюра, вишни, ванили и дерева, с тонкими ментоловыми нотками.
Вкус: объемный, гармоничный, с тонами садовых и лесных ягод, перца, чернослива и миндального ореха.
Гастрономические сочетания: запеченные блюда из красного мяса, дичи и птицы.