Esse Merlot Selected — красное сухое вино, которое производится из одноимённого сорта винограда, выращенного в долине реки Кача.

Ферментация производится на мезге в стальных ёмкостях при контролируемой температуре до 30С, с использованием технологических операций пижаж и ремонтаж.

Вино ярко-рубинового цвета. Букет раскрывается ароматами спелых лесных ягод, табака и специй. Вино среднетельное, сочное, танины деликатные, во вкусе спелые ягода с доминирующим тоном спелой вишни.

Рекомендуется сервировать Эссе каберне отборное при температуре 15 °C и подавать к мясу на гриле и твёрдым сырам.