Виноградники Почвы — скалистый известняк, суглинок. Возраст виноградников – 7 лет. Растут 8 белых и 8 красных, призванные полностью наполнить линейку Esse. Белые — это шардоне, совиньон блан, рислинг, гевюрцтраминер, шенен блан, пино гри, пти мансан, вионье. Красные: каберне совиньон, каберна фран, мерло, пти вердо, а также набирающий популярность в нашей стране марселан, сира, бастардо, мальбек. Саженцы (кроме местного бастардо) закуплены в питомнике Guillaume, Бургундия. Дегустационные характеристики Сложное вино с оттенками ореха и сливочного масла в аромате и хорошей минеральностью во вкусе. Гастрономия Подавать к тартару из сёмги, запеченной рыбе в сливочном соусе, твёрдым сырам.