“Заповедник” Пет Нат — брутальный сухой яблочный сидр, не растерявший северо-западную кислотность и псковскую терпкость. Он изготавливается из натурального яблочного сока прямого отжима по старинному “дедовскому” методу Pet Nat (или Pétillant Naturel, что дословно переводится как “натуральное игристое”). Особенность этого метода заключается в том, что ферментация начинается в стальных емкостях, а заканчивается непосредственно в закупоренных бутылках. Таким образом сидр получает яркую игристость и сохраняет натуральность.