Виноградники Почвы — скалистый известняк, суглинок. Возраст виноградников – 7 лет. Растут 8 белых и 8 красных, призванные полностью наполнить линейку Esse. Белые — это шардоне, совиньон блан, рислинг, гевюрцтраминер, шенен блан, пино гри, пти мансан, вионье. Красные: каберне совиньон, каберна фран, мерло, пти вердо, а также набирающий популярность в нашей стране марселан, сира, бастардо, мальбек. Саженцы (кроме местного бастардо) закуплены в питомнике Guillaume, Бургундия. Дегустационные характеристики Яркий аромат , нотки черной и красной смородины, клюквы. Приятная освежающая кислотность и яркое смородиново –ягодное послевкусие. Гастрономия Хороший аперитив, питкое само по себе без сопровождения, к рыбным нарезкам и холодным закускам , салатам с морепродуктами , устрицам.