Для описания сухого красного вина из сорта Сира “Katya” производитель использовал слова “лёд и пламень, страсть vs хладнокровие”. Эта формулировка действительно хорошо описывает ощущение контраста между оттенками его вкуса и аромата. Ягодная мягкость переплетается в нём с терпкими, даже брутальными тонами дыма и специй. Эти пламенные ноты пробуждают желание поехать на дачу и устроить пикник с вином и жареным на гриле мясом летом или поздней весной, а холодные мотивы свежих чёрных ягод смогут дополнить томный осенний или зимний вечер. Вино было изготовлено из винограда с усадьбы “Мангуп“. Отсортированный на винограднике урожай после доставки на винодельню повторно сортируют. Тщательно отобранный виноград был подвергнут винификации при контролируемой температуре. Вино выдерживалось на тонком дрожжевом осадке с регулярным батонажем. Ни на одном из этапов не использовались деревянные бочки. И ферментация, и выдержка проводились только в стальных ёмкостях. При таком подходе это вино должно было получится лёгким и простым, но на деле оно показывает себя неожиданно терпким и зрелым.

Belmas Winery — хозяйство с очень интересной историей. Его основатель, Владимир Бельмас, ещё в детстве приобщился к виноделию, помогая отцу и деду на семейном винограднике. В то время, по его собственным воспоминаниям, он занимался этим скорее по принуждению, а не из любви к винопроизводству. Однако впоследствии, уже в зрелом возрасте, Владимир прошёл путь от работы в ресторанном бизнесе сначала до становления профессиональным сомелье, а потом и до открытия собственной винодельни.

Семейная винодельня Бельмас находится в селе Родное под Севастополем. Местный терруар образуют почвы из известняка, глины и песка вместе со средиземноморским климатом и отличающейся в разных частях местности экспозицией склонов. Тёплые дни здесь сочетаются с прохладными ночами, и этот контраст даёт местному винограду ароматическую зрелость и высокую кислотность, а земля виноградников придаёт минеральность вкусу вин.

Сейчас семью Бельмас представляют три поколения — сам Владимир со своей женой Мариной, его дочь Екатерина вместе с её мужем Рустамом и их дети, старший Тим и младший Лео. Каждый из взрослых представителей этой молодой династии в прошлом успел построить свою успешную карьеру и сейчас применяет полученный опыт в ведении семейного бизнеса. Старшее поколение занимается организацией производства, среднее взяло на себя обязанности по продвижению бренда, а младшее пока только делает первые шаги в приобщении к общему делу. Сейчас Belmas Winery закупает виноград у лучших виноградарей своего апелласьона, однако семья уже высадила свои первые лозы в селе Родное и рассчитывает в ближайшем будущем организовать независимое производство полного цикла. На данный момент производство осуществляется на мощностях Wein und Wasser.