Chateau de Talu – молодое винодельческое предприятие, которое было основано в 2005 года, с  2007 года началась посадка собственных лоз, а с 2019 года  выпускает собственные вина в классическом бордосском стиле. На виноградниках площадью более 100 га выращиваются такие сорта, как Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Каберне Фран, Шардоне, Совиньон Блан, Семильон и Мускат. Винодельня оформлена в стиле французского шато: среди виноградников расположен замок с видом на Геленджикскую бухту, а в качестве главного винодела был приглашен известный французский специалист Франк Дюссенер. Особенности производства молодое белое сухое вино изготовлено из винограда сорта Шардоне, который выращен в идеальных условиях мягкого средиземноморского климата, на известково-мергелевых почвах в непосредственной близости с морем и хвойными лесами. После мягкого прессования сусло ферментируется в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 16-18 °С. Дегустационные характеристики аромат раскрывается тонами желтого и зеленого яблок, лимона и помело, а также легким тропическим акцентом в виде ананаса. Чистый вкус дополняет его цитрусово-тропическими нотками, свежей кислотностью и минеральным послевкусием.