Особенности производства «Старый Крым» — это терруарный коньяк, напиток, созданный из определенных сортов винограда только старых лоз, выращенных на собственных виноградниках компании «Алеф-Виналь-Крым» в трех разных регионах полуострова. Для создания по-настоящему качественного коньяка мало обрать спирты и создать купаж, все начинается с выбора места (терруара) и определения сортов винограда, корые, по своим биохимическим свойствам, наилучшим образом раскроются для дальнейшего производства «коньячного» винограда. Дегустационные характеристики Цвет коньяк золисто-янтарного цвета. Во вкусе коньяк демонстрирует шелковистый, хорошо сбалансированный вкус с фруктовыми, цветочными и ванильными тенками, плавно переходящими в длительное послевкусие. Аромат выразительный аромат коньяка раскрывается тенками спелых фруктов, цветов, пряностей и дуба. Гастрономия Коньяк рекомендуется упреблять в качестве дижестива, в составе различных коктейлей, в сочетании с кофе, льдом или сигарой.