“Кагор Цимлянский” — крепленое десертное вино, которое в Ростовской области изготавливается только на предприятии Цимлянские Вина, что делает его по-настоящему эксклюзивным региональным продуктом. Название “Кагор” пришло из Франции, оно происходит от сухого вина, которое создается в окрестностях одноименного города. Однако в России этот напиток получил свою собственную интерпретацию, став крепленым красным десертным вином с глубоким и насыщенным вкусом. Для создания “Кагор Цимлянский” производитель использует редкую разновидность Саперави, а именно Саперави Северный, сорт с темно-красной мякотью. Вино производится по классической технологии, включающей нагрев мезги до 60 °С и использованием только натурального сахара, что придает напитку соблазнительные джемовые оттенки. Крепится кагор исключительно винным дистиллятом, что придает ему дополнительную сочность и изысканность. Кагор выдерживается в дубовых бочках в течение 12 месяцев перед бутилированием, формируя сложный и многогранный характер.