Особенности производства Перегонку молодого вина выполняют в аппаратах шарантского типа. Выдерживают спирты в старых дубовых бочках, раскрывающих в напитках ны цветов, фруктов и специй. Минимальный срок созревания составляет 3 года, максимальный – не ограничен. Коньячная смесь подвергается фильтрации и обрабке холодом. Обязательный послекупажный дых коньяков. Дегустационные характеристики Янтарно-золой коньяк с персиковыми, ореховыми, шоколадными нами. Обладает нежным, изысканным вкусом и продолжительным бархатным финишем. Гастрономия Можно использовать как компонент для различных коктейлей, добавлять в кофе. Чтобы тенить вкус хорошего алкоголя, рекомендуется подавать к столу соленые виды благородных сыров, в т. ч. сыр с плесенью. Классический вариант закуски к коньяку — оливки и маслины.