“Rosso da Sole” — элегантное розовое вино, произведенное в стиле “talk wine”, что дает ему способность создавать непринужденную атмосферу при общении с друзьями. Оно изготавливается из винограда сорта Мускат Розовый, который наделяет его характерным ароматом и нежным вкусом. Сбор винограда проводится в середине сентября по достижении плодами оптимальной фенольной зрелости. Ягоды быстро транспортируют на винодельню в небольших пластиковых ящиках по 12-15 кг, где после сортировки, гребнеотделения, дополнительной сортировки и мягкого прессования проводится мацерация при контролируемой температуре около 20 °С в течение 2 часов. В течение этого времени кожица винограда отдает основные ароматические компоненты виноградному суслу. Ферментация проходит при строгом температурном контроле и останавливается путем резкого снижения температуры для сохранения остаточного сахара на уровне 25-35 г/л. Через месяц вино бережно фильтруют и оставляют медленно дозревать в стальных чанах при низких температурах, чтобы сохранить яркость мускатных оттенков.

Шато Ай-Даниль, “Россо да Соле” 2024 года урожая сочетает в себе легкость белого и характер красного вина, благодаря чему является идеальным выбором для тех, кто ценит баланс между свежестью и терпкостью в одном бокале.