“School of Seven Bells” — сухой нефильтрованный сидр, названный в честь южноамериканской школы карманников. Этот сидр, как настоящий воришка, украдет Ваше сердце! Яблочный сок прямого отжима дополняется в сидре щедрой порцией сока жимолости прямого отжима (не менее 20%). Именно ягоды жимолости придают сидру плотный, яркий цвет и выразительный аромат. Все ингредиенты — исключительно местного производства. Фрукты и ягоды выращиваются в Пушкинских горах в Псковской области, очень живописном месте, настоящем сказочном Лукоморье. Заповедник строго следует принципам терруарности, чтобы в каждом глотке их сидра сохранялась природная сила щедрой местной земли. Использование концентратов и вкусовых добавок строго запрещено. Примечательно, что каждый сидр Заповедника содержит не менее 25% сока диких лесных яблок, которые на сидрерию поставляют местные цыгане. Сидр производится на современном оборудовании. Плоды прессуются в пакетном прессе австрийского производства. Спонтанное брожение полученного сока осуществляется в стальных чанах, которые гарантируют защиту от излишней оксидации. Этапы брожения и созревания занимают несколько месяцев и протекают при контролируемом давлении и абсолютной герметичности.